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価格・カロリー・塩分・原産地

ワンプレート

お皿の上のステーキにはたっぷりのソース。

同じのお皿の上にはサラダ、夏野菜、ご飯のワンプレート。一つのお皿で、お腹がいっぱいになります。

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牛リブロースステーキ

店員さんが持って来た時、ニンニクの香りがした牛リブロースステーキは最初からカットされており、5切れ入っています。

ステーキの厚みは、測る場所によって多少の違いはあるけど、約5mmありました。 薄い....。

少し赤い、牛リブロースステーキ。焼き方を言えば「ミディアム」でしょうか？ 柔らかいです。

牛リブロースステーキを食べてみると、柔らかい牛肉。牛肉の脂の味と、甘みがあって少し酸っぱいニンニク味のシャリアピンソースで美味しいです。

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ご飯

牛リブロースステーキの下には、ご飯。 牛肉の脂とソースが、ご飯に染み込んでいます。

ご飯はスプーンで食べました。 ステーキとご飯を一緒に食べたら、ソースの甘味があって、少し酸っぱいニンニク味と、牛肉の脂がご飯に染み込んで美味しいです。

ソースが少ないステーキでご飯を食べてみると、牛肉の脂でご飯が美味しいです。

ガストのメニューには「ご飯にソースをからませながら　おめしあがりください」と書いてあるので、ソースでご飯を食べてみました。 玉ねぎの角切り食感と、甘みがあって少し酸っぱいソースでご飯が美味しいです。

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サラダと夏野菜

サラダの内容です。 1→レタス、2→大根、3→ニンジン、4→紫キャベツ、5→トマト、6→キャベツ。

シーザードレッシングのマヨネーズのよな味でサラダが美味しいです。

サラダとご飯が、同じお皿なので、ご飯とキャベツを一緒に食べてみました。 キャベツのサクサク食感とドレッシングでご飯が美味しいです。

トマトは箸て取ってスプーンにのせて食べました。 スプーンで食べると、みずみずしくて美味しいです。

夏限定のメニューだからでしょうか？夏野菜も入っています。 赤パプリカを食べてみると、甘味があってピーマンの味でカリカリ。少し油っこいです。

もう一つの夏野菜が、スナップえんどう。 甘味があるけど油っこく生っぽいです。

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シャリアピンソース

ステーキにかけてある、あめ色たまねぎのソースは「シャリアピンソース」。ソースに染まった角切りの玉ねぎが見えます。

シャリアピンソースは、ガストのメニューに・・・ あめ色たまねぎのソース〜新しいおいしさシャリアピンソース〜 (シャリアピンソース)バターでニンニク、飴色玉ねぎ、さらにみじん切りのタマネギを加えて炒め赤ワインをたっぷり加えて醤油、みりんで煮込んだオリジナルのソースです。 と書いてあるので、オニオン・ソースというイメージがあります。 メニューにも、玉ねぎのイラストが。。。

ウィキペディア(Wikipedia)を見ると「シャリアピン・ステーキ」として書いてありました。 シャリアピン・ステーキとは、牛肉を使ったマリネステーキの一種。 1936年(昭和11年)に日本に訪れたオペラ歌手、フョードル・シャリアピンは歯痛もしくは入れ歯の不具合に悩まされていて、柔らかいステーキが食べたいという要望に応えて、帝国ホテル「ニューグリル」の料理長だった筒井福夫が、肉を柔らかくするためによく叩いて薄くした牛肉をタマネギのみじん切りに漬け込む料理を考えて出した。 この「牛肉を玉ねぎのみじん切りに漬け込む」時に使ったソースで、オペラ歌手の名前から「シャリアピンソース」という事になるようです。 牛肉を漬け込む・・・だからステーキに、たくさんのシャリアピンソースをかけたのかも知れません。 「薄くした牛肉」だから、ガストの薄い牛肉には、もってこいの料理だったかも？

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