ガスト「ゼリー2024」
ガストが2024年に販売した季節のデザート、ゼリーの食べ比べ。ゼリー発祥の地やジュレとの違いは？
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ゼリー。発祥の地やジュレとの違い等
ゼリーについてネットで調べてみました。
発祥の地デザートのゼリーの発祥の地はフランス。18世紀末〜19世紀初めにフランスの製菓職人でもあったアントナン・カレーム氏によって作られたのが最初だと言われています。ちなみにコーヒーゼリーは、1963年に軽井沢で夏にのみ営業していた「ミカドコーヒー」という喫茶店が発祥の地です。 日本ではお馴染みのコーヒーゼリーですが、海外では珍しいそうです。 アメリカは違う？英語でゼリーは「jelly(ゼリー)」ですが、アメリカではジャムの事をjellyと言い(例：ブドウジャム(Grape jelly)、日本で言うゼリーは、アメリカではアメリカの会社「クラフト・ハインツ」が売っているゼリーのブランド名「jello(ジェロ)」と言うのが多いです。作り方(簡易)ゼリーの作り方を簡単に書くと、鍋に水とゼラチンと砂糖を入れて加熱して冷蔵庫で冷やして固めます。材料に、みかんとか、いちごとか、インスタントコーヒーとかをプラスして、みかんゼリーや、いちごゼリー、コーヒーゼリーにします。ゼリーを固めるのは、ゼラチンや寒天を使うけど、スーパーやコンビニで売っているゼリーは「増粘多糖類(ぞうねんたとうるい)」を使う事があります。増粘多糖類は水に加えると粘りが出たりゼリー状になったりする物質の総称の事で、原料は海藻や植物の種といった天然由来。 ジュレとの違いゼリーに似たデザートに「ジュレ(geler)」がありますね。そのゼリーとジュレの違いは・・・ゼリーは英語。ジュレはフランス語でゼリーという意味です。ゼリーもジュレも意味は同じだけど、日本では、ジュレよりゼリーの方が、固まっています。  写真はロイヤルホストで食べた「ほろにがカフェゼリー(税込み165円(10%)、132kcal/塩分0.1g)」。四角に固まっています。  写真は和食さとで食べた「ピーチジュレポンチ(税込み328円(10%)、112kcal/塩分0.1g)」。ジュレは、固まっておらず、プルプル、水っぽいです。 写真はガストの抹茶ゼリー。固まっていません。でも、和食さとのジュレみたいにプルプルではないです。 固まってないから、ガストはゼリーではなく、ジュレと言う人もいます。 ただ、どれぐらい固まっているのがゼリーなのか？どれだけ水っぽいのがジュレなのか？その基準は、あいまいです。 私は個人的には、ゼリーもジュレも同じと考えればいい思っています。チョコレートの事をフランス語の「ショコラ(chocolat)」と言うように、デザートはフランス語を使う事が多いです。 |
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[New]ミルクカカオ
国産いちごとミルクカカオゼリー【販売期間】2024年1月25日〜2024年4月10日。 【価格(都市部)】税込み350円(10%)。 【カロリー/塩分】129kcal/塩分0.1g。 【食べた日】2024年2月8日。  |
| 【宅配価格(都市部)】宅配は、ありません。 【テイクアウト価格(都市部)】テイクアウトは、ありません。 |
 グラスの底にはミルクカカオゼリー。その上にはミックスベリーとホイップクリーム。クリームの上には、いちごがトッピングしています。 |
 ガストによれば、国産だと言う苺。去年の苺は輸入だったかも知れないですね。甘い香りの、いちごは落ちないように、フォークとスプーンを使って取ります。 甘くて、ちょっとだけ酸っぱさがあって美味しいです。 |
 白いホイップクリーム。濃い赤色が付いていますが、この赤色は、冷凍ベリーを解凍すると出てくる果汁で、主にベリー類に含まれるアントシアニンというポリフェノールの一種です。 |
 ガストのミックスベリー。左からストロベリー、ブルーベリー、そして赤くて丸いレッドカラント。 冷凍食品のミックスベリーは酸っぱい。腐ったような酸っぱさは美味しくないです。 |
 そんなミックスベリーも、ホイップクリームと一緒に食べると、ホイップクリームで、美味しいです。 |
ミルクカカオゼリー ガスト初登場の「ミルクカカオゼリー」。水っぽいけど、プルプル食感と、ココアの美味しさ。白いホイップクリームと一緒に食べると、ふんわりプルプル、ミルクココアのようで美味しいです。 グラスの底に残ったゼリーのシロップは濃厚なココア味で美味しいです。少しだけだけど、シロップも飲んでみよう。 |
コスパ 甘い香りのいちご、ホイップクリームで美味しくなるミックスベリー、ココア味が美味しいミルクカカオゼリーがたっぷりなどで、コスパは良いです。※あくまで個人の感想です。 |
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